Отварная куриная грудка с гречкой: идеальное диетическое блюдо
Отварная куриная грудка с гречкой — это классический рецепт, который сочетает в себе полезность, простоту приготовления и отличный вкус. Такое блюдо идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием, стремится к снижению веса или просто хочет кушать здоровую пищу без лишних калорий.
Популярность этого рецепта обусловлена не только сочетанием полезных продуктов, но и тем, что он легко вписывается в разнообразные диеты: от низкокалорийных до белково-углеводных. В данной статье мы рассмотрим, как правильно приготовить отварную куриную грудку с гречкой по рекомендациям известного диетолога Лукерьи Ильяшенко, а также разберём полезные свойства ингредиентов и особенности подачи блюда.
Польза куриной грудки в рационе
Куриная грудка — это один из самых популярных белковых продуктов среди тех, кто придерживается диеты. Она содержит минимальное количество жира, богатая белком, который необходим для восстановления и роста мышечной массы. Кроме того, куриная грудка легко усваивается организмом и подходит для людей с различными пищевыми ограничениями.
Кроме белка, в грудке содержится много полезных витаминов группы В, особенно В6, который способствует обмену веществ. Благодаря низкой калорийности (около 120 ккал на 100 г) и высокому содержанию белка, этот продукт идеально подходит для сбалансированного питания.
Гречка — кладезь питательных веществ
Гречневая крупа — одна из самых здоровых круп, известная своими уникальными свойствами. В ней содержится большое количество растительного белка, клетчатки, витаминов (особенно группы В) и минералов — железа, магния, цинка. Гречка нормализует работу желудочно-кишечного тракта, помогает снижать уровень холестерина и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Кроме того, по гликемическому индексу гречка относится к низкоуглеводным продуктам, что делает её очень привлекательной для диетического меню. Такое сочетание белка из курицы и сложных углеводов из гречки обеспечивает долгое чувство сытости и энергию на целый день.
Рецепт отварной куриной грудки с гречкой от Лукерьи Ильяшенко
Диетолог Лукерья Ильяшенко рекомендует простой, но очень эффективный рецепт, который позволяет сохранить максимум полезных веществ и избежать лишних калорий. Ниже представлена пошаговая инструкция приготовления блюда.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 300 г
- Гречневая крупа — 100 г
- Вода — 200-250 мл (для гречки)
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по желанию
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговое приготовление
- Подготовка куриной грудки: Промойте грудку под холодной водой, удалите лишний жир и плёнки. Положите её в кастрюлю с холодной водой, добавьте лавровый лист и немного соли.
- Отваривание курицы: Доведите воду до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите грудку 20-25 минут до готовности. Важно не переварить мясо, чтобы оно осталось сочным.
- Приготовление гречки: Гречневую крупу тщательно промойте. Залейте водой (пропорция 1:2), посолите и варите под крышкой на медленном огне 15-20 минут до готовности и впитывания всей жидкости.
- Подача блюда: Куриную грудку нарежьте ломтиками или кубиками. Выложите на тарелку порцию гречки, сверху разместите курицу. Украсьте блюдо свежей зеленью и по желанию добавьте щепотку молотого перца.
Питательные характеристики и калорийность блюда
Одно из преимуществ этого рецепта — сбалансированное содержание калорий и макронутриентов. Вот таблица с примерными показателями для одной порции (около 250 г готового блюда):
Показатель | Значение | Единицы измерения |
---|---|---|
Калорийность | 280 | ккал |
Белки | 38 | грамм |
Жиры | 3 | грамма |
Углеводы | 30 | грамм |
Клетчатка | 4 | грамма |
Данные показатели делают это блюдо пригодным для питания, направленного на поддержание веса, сброс лишних килограммов и восстановление после физических нагрузок.
Как разнообразить блюдо и улучшить вкус
Хотя отварная куриная грудка с гречкой — это классика диетического питания, её можно легко разнообразить и сделать более интересной, не нарушая основные принципы полезности.
Дополнения и специи
Добавление свежих или запечённых овощей — отличный способ обогатить блюдо полезными микроэлементами и сделать его более сытным. Можно добавить:
- Отварную брокколи или цветную капусту
- Обжаренные на минимальном количестве масла грибы
- Свежие огурцы, помидоры, зелень
Также в блюдо можно добавить специи, которые поддерживают метаболизм и улучшают вкус без калорий: куркуму, чесночный порошок, сушёные травы, паприку.
Соусы и заправки
Диетолог Лукерья Ильяшенко советует для легкости и пользы использовать натуральные заправки:
- Немного лимонного сока
- Нежирный йогурт с зеленью и чесноком
- Оливковое масло в минимальном количестве (1 чайная ложка)
Избегайте жирных майонезов или соусов на основе сливок, которые значительно увеличивают калорийность.
Отварная куриная грудка с гречкой — это универсальное и полезное блюдо, которое рекомендовано Лукерьей Ильяшенко для тех, кто хочет питаться правильно и без лишних калорий. Простота рецепта, высокое содержание белка, низкий уровень жиров и полезные углеводы делают это блюдо незаменимым в рационе каждого, кто заботится о своем здоровье и фигуре.
Правильное приготовление и лёгкие дополнения позволят сделать блюдо не только полезным, но и вкусным. Включайте отварную куриную грудку с гречкой в ваше меню регулярно, и вы увидите положительные результаты в общем самочувствии и физической форме.